• Ingredientes:
  • sal a gosto
  • 500 gr de alcatra em bifes
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (café) de vinagre branco
  • óleo para fritar
  • *Molho de ervilha
  • óleo de soja
  • 1 cebola em pedaços pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomate em fatias
  • salsinha picada
  • cebolinha verde picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 lata de ervilha
  • 5 ovos

  • Modo de preparo
  • Tempere os bifes e frite-os em uma frigideira bem grande, com óleo. Reserve.
  • Molho de ervilhas
  • Na mesma frigideira em que foram fritos os bifes, refogue o alho e a cebola.
  • Quando dourarem, mas sem murcharem (use o fogo alto), junte os tomates e o caldo de carne.
  • Mexa bem para que os tomates murchem e o caldo de carne se dissolva.
  • Quando estiverem murchos, mas não desmanchados, devolva os bifes à panela, acrescente a água e a ervilha.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos. Prove e acerte o sal.
  • Acrescente a salsinha e a cebolinha.
  • Quebre os ovos, um a um numa tigelinha, e distribua-os uniformemente pela frigideira, de modo que, a cada bife, corresponda um ovo. Tampe e deixe os ovos fritarem.
  • Sirva com arroz branco.