• Ingredientes:
  • Esponja de fermento
  • 30 g de fermento biológico seco
  • 1/2 copo americano de leite morno
  • farinha até dar ponto
  • Massa:
  • 600g de batatas cozidas e amassadas
  • 100ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 100ml de óleo (1/2 copo)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 700g de farinha de trigo
  • 1 embalagem de Catupiry
  • 1 gema para pincelar
  • parmesão para polvilhar

  • Modo de Preparo
  • Esponja de fermento:
  • Dissolva o fermento biológico no leite morno e vá acrescentando farinha até obter a consistência de um mingau.
  • Cubra a tigela com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Massa:
  • Adicione a batata cozida, os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o sal ao fermento crescido e vá acrescentado a farinha até formar uma massa bem macia e meio grudenta nas mãos.
  • Sove bem a massa por alguns minutos.
  • Abra pequenas porções de massa na mão e recheie com uma colher (chá) de Catupiry.
  • Feche o pão e faça bolinhas.
  • Disponha os pãezinhos em assadeira untada e enfarinhada e deixa dobrar de volume.
  • Pincele com a gema e polvilhe o parmesão ralado.
  • Leve os Pães de Batata ao forno médio (205°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que estejam levemente dourados.