• 1 litro de caldo de peixe
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
  • 250g de camarões secos sem sal, lavados e escorridos
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 fatias de pão de forma sem casca, picadas
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250g de camarões médios limpos

  • Modo de Preparo
  • Em uma tigela coloque o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
  • Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no liquidificador.
  • Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo do peixe.
  • Bata por 5 minutos e coloque em uma panela com 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
  • Deixe cozinhar por dez minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até obter um molho encorpado.
  • Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
  • Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
  • Decore com pimenta dedo de moca e manjerona.