• 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de água morna
  • 1 xícara de água com temperatura ambiente
  • 1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
  • 225g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de chocolate meio amargo ralado

  • Modo de Preparo
  • Forre o fundo de uma forma com papel manteiga, manteiga e farinha.
  • Em um bowl, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato.
  • Em outro bowl, misture o cacau e a água morna até ficar homogêneo.
  • Em uma tigela, misture o buttermilk, a água e a essência de baunilha.
  • Com uma batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar bem leve.
  • Adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar fofa.
  • Adicione a mistura de cacau com a batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo.
  • Acrescente a mistura de farinha alternando com a mistura de buttermilk (sendo 3 adições de farinha e 2 de buttermilk).
  • Incorpore o chocolate ralado e despeje a mistura na fôrma para assar por mais ou menos 45 minutos e deixe esfriar totalmente antes de desenformar.