• Creme-base:
  • 3 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 300ml de creme de leite fresco
  • Chocolates:
  • 100g de chocolate branco picado
  • 100g de chocolate ao leite picado
  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • Merengue:
  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Creme-base:

Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo.
Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
Deixe amornar.
Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Deixe amornar e integre ao creme de gemas.
Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura.
Reserve.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior.
Divida em três recipientes, em partes iguais.
Chocolates:
Derreta os três tipos de chocolate separadamente.
Adicione a cada um dos recipientes com creme base e misture.
Merengue:
Batas a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate.
Forre com papel manteiga uma forma retangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao freezer por 10 minutos.
A seguir, coloque a mistura de chocolate ao leite e leve ao freezer por mais 10 minutos.
Por último.
Coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas no mínimo.
Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.