• 1 vidro de leite de coco bem gelado
  • 4 colheres (sopa) de leite bem gelado
  • 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados e bem secos
  • Coco fresco ralado para polvilhar

  • Modo de Preparo
  • Na batedeira, bata os dois tipos de leite, o emulsificante e o açúcar até aumentar o volume. Reserve.
  • Polvilhe a gelatina sobre a água, misture e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Deixe amornar e adicione ao creme reservado, batendo sempre até não cair das pás da batedeira.
  • Unte levemente com óleo uma assadeira pequena e polvilhe o coco.
  • Junte, sem bater, o coco fresco ralado (1 xícara) na mistura e despeje metade na assadeira.
  • Por cima, disponha o morango picado e cubra com a mistura restante.
  • Depois, polvilhe mais coco e leve à geladeira de um dia para o outro ou até ficar firme.
  • Desenforme e sirva a seguir.