• Massa
  • 300 g de farinha de trigo
  • 300 g de açúcar
  • 7 ovos inteiros
  • 100 ml de água
  • 5 g de fermento em pó (1 colher sopa rasa)
  • 25 g de emulsificante(1 colher sopa rasa)
  • Recheio
  • 1 pote de 400gr de doce de leite de boa qualidade,ou 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos na panela de pressão
  • 1 bandeja de morangos
  • Cobertura
  • 2 potes de nata (creme de leite fresco)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 50 g de coco ralado
  • morangos para enfeitar.

  • Modo de Preparo
  • Bater o trigo, açúcar, ovos e água na batedeira até misturar bem.
  • Em seguida, acrescente o emulsificante e bata por mais 7 minutos.
  • Por último, acrescente o fermento, e bata por mais 1 minuto somente para misturar bem o fermento em pó.
  • Leve para assar em forno pré aquecido, em forma grande untada com óleo e com papel manteiga, forno médio, por 15 ou 20 minutos,(dependendo de cada forno.)
  • Obs: a massa tem que ficar com uma camada fina, mais ou menos 1,5 cm.
  • Depois de assado, deixe esfriar, retirando ele da forma, sem enrolar. Passe o doce de leite por toda a massa. Corte os morangos em pedaços pequenos e espalhe pedacinhos por toda a massa.
  • Agora com o apoio do papel manteiga, vá enrolando a massa até ficar no formato de rocambole.
  • Arrume a massa em um prato bonito , e bata a cobertura:
  • Coloque a nata na batedeira na velocidade 1, e acrescente o açúcar de uma só vez.Passe para velocidade 2 e bata até ficar consistente.
  • Obs: a nata é muito delicada, tem que ficar observando o ponto dela o tempo todo, pois um descuido ela fica tipo manteiga, e não pode ser mais utilizada para cobrir.
  • Passe a nata em todo o rocambole,e confeite a gosto, com bicos de confeitar, morangos, coco ralado, confeitos.
  • Rende um rocambole médio.